撮影日:11月13日
夏から初秋にかけてが旬です。 色は透明感があり、歯ごたえもよく、あっさりとしていて脂がのった味わいです。 食べ方は、刺身、焼き物、ムニエル、煮付け、フライ、照り焼き、カルパッチョ等です。
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